전주대학교 한식조리학과는 지난 13일 교내 창조관 조리실습실에서 ㈜사조대림과 산학협력 기반의 '제1회 사조대림 대학생 요리대회'를 개최했다고 15일 밝혔다.
이번 대회는 양 기관이 맺은 업무협약과 사조대림 측이 조리학과 인재 양성을 위해 2024년부터 기탁해 온 발전기금을 바탕으로 마련됐다.
본선에 진출한 20개 팀은 사조대림의 대표 제품인 참치, 맛살, 어묵 등을 주재료로 활용해 메뉴의 창의성과 상품성, 완성도 등을 겨뤘다.
대회 결과, 대림선 부산어묵을 활용해 '황비홍어묵'을 선보인 최영운(3학년) 학생이 대상과 함께 100만 원의 장학금을 차지했다.
이어 살코기참치캔을 넣은 '단무지 고추참치 막국수'와 '마파게살어묵면'을 만든 2개 팀이 최우수상을, '어묵멘츠카츠' 등 3개 팀이 우수상을 각각 수상했다.
전주대는 학생들의 현장 실무 경험과 취업 역량을 강화하기 위해 해당 대회를 학과 대표 행사로 정례화할 방침이다.
심사에 참여한 사조대림 관계자는 "대회를 통해 학생들의 참신한 아이디어와 뛰어난 조리 역량을 확인할 수 있었다"며 "앞으로도 전주대와의 산학협력을 이어가며 식품 업계를 이끌어갈 실무형 인재 발굴과 육성에 지원을 아끼지 않겠다"고 말했다.
/최성민 기자
