(재)완주공공급식지원센터가 주민 15명을 대상으로 ‘2026년 제철농산물 간편 요리교실’의 첫 회차 프로그램을 최근 운영하며 본격적인 로컬푸드 소비 활성화에 나섰다.
이번 교육은 완주공공급식지원센터 주관으로 앞으로 총 3회에 걸쳐 관내 소비자 45명이 참여할 예정이며, 지역 제철 농산물의 우수성을 알리고 건강한 식문화를 확산하기 위해 마련했다.
완주에서 생산한 신선한 제철 식재료를 활용해 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 건강 레시피를 배우도록 기획한 이번 프로그램은 첫 회차 주재료로 여름철 대표 작물인 오이와 방울토마토를 선정했다.
참가자들은 완주군에서 당일 수확한 오이와 방울토마토의 영양학적 가치와 신선한 식재료 고르는 법에 대한 이론 교육을 거쳐, 여름철 별미인 ‘오이방울토마토샐러드’를 직접 조리하는 실습 시간을 가졌다. 참가자들은 친환경 공법으로 자란 완주 농산물의 맛을 체감하며 건강한 먹거리의 중요성을 공유했다.
정명석 완주공공급식지원센터장은 “이번 요리교실이 지역 주민들이 완주 제철 농산물의 가치를 체감하고 실생활에서 자주 활용하는 계기가 되길 바란다”며 “앞으로도 도민 참여형 프로그램을 지속하고 로컬푸드 직매장과의 연계를 강화해 나가겠다”는 의지를 보였다.
완주공공급식지원센터는 이번 운영 결과를 바탕으로 다양한 연령층과 연계한 농산물 활용 교육 프로그램을 더욱 확대 운영할 계획이다./완주=김명곤기자
