주방에서 발생하는 유증기와 기름 성분은 조리 과정에서 후드와 덕트 내부에 서서히 축적된다. 이처럼 켜켜이 쌓인 기름은 언제나 화재로 이어질 수 있는 위험요인으로, 작은 불꽃이나 고온의 열원만으로도 순식간에 착화되어 급격히 확산될 수 있다.

특히 덕트 내부 화재는 눈에 보이지 않는 공간에서 시작돼 초기 대응이 늦어지고, 건물 전체로 번질 가능성이 높다.

실제 음식점 화재의 상당수가 주방에서 발생하며, 덕트 내부 기름 찌꺼기가 주요 원인으로 작용하는 사례가 지속적으로 확인되고 있다. 이에 따라 정기적인 청소와 점검 등 예방 중심의 관리가 필수적이다.

완주소방서 관계자는 “주방 덕트에 쌓인 기름은 시간이 지날수록 위험성이 커지는 잠재적 화재 요인”이라며 “정기적인 관리와 자동확산소화기 설치 등 선제적 대응으로 안전한 영업환경을 조성해 주시길 바란다”고 말했다./완주=김명곤기자